Chandeleur : les poules pas vraiment à la fête !

Publié le 1 février 2012

Jeudi 2 février, c'est crêpes à volonté ! Quid du mode de production des oeufs ? La nouvelle législation a fait le ménage, bien qu’il reste encore quelques coquilles pas très éthiques. Au consommateur de rester attentif.

Après 12 ans de caquetages, les éleveurs de poules n’ont désormais plus le choix : ils ont jusqu’au 31 mars pour appliquer la directive européenne sur les conditions d’élevage, votée en 1999 et entrée en vigueur le 1^er janvier dernier. Les cages devront désormais disposer d’un espace de vie équivalent à une feuille A4, soit 750 cm2 contre 550 cm2, et jouir d’aménagements spécifiques (nids, perchoir, litière, etc.). « Une très légère avancée et un minimum réglementaire », temporise l’association pour la Protection mondiale des animaux de la ferme (PMAF), qui rappelle par ailleurs que 93 élevages en batterie de poules pondeuses, sur les 534 que compte le territoire français, n’étaient pas encore en règle en novembre dernier, selon une enquête de la Direction Générale de l’Alimentation (DGAL). Par ailleurs, « 77 % des poules pondeuses continuent d’être stockées dans des cages de batterie », souligne Jonathan Fleurent, chargé de campagne pour le PMAF. Soit 35 millions de poules au total. « Ces cages ne sont pas forcément illégales, mais ça reste des cages ! »

Bien choisir ses œufs

Au consommateur de rester vigilent lors de ses achats. Les œufs bio et/ou en plein air sont donc à privilégier. Ils sont repérables grâce au chiffre inscrit sur leur coquille, qui correspond au mode d’élevage : 0 pour les élevages bio et en plein air, 1 pour les élevages en plein air (pas forcément bio), 2 pour les élevages au sol (généralement sous hangar et sans beaucoup de lumière) et 3 pour les élevages en cage. Attention également aux allégations : « Certains œufs comportent sur l’emballages des inscriptions du type « bien de chez nous », prévient Jonathan Fleurent. Seule la mention « élevage en plein air » est reconnue, les autres allégations étant bien souvent du marketing mensonger. « Mais elle ne signifie pas forcément que le mode de production soit bio. Pour cela, il faudra se fier d’une part, au chiffre 0 inscrit sur le produit et d’autre part, au label AB ou au Label Rouge », les deux certifications reconnues pour les œufs.

Thomas Roure

Quelques recettes de crêpes à cliquer :

Sans œufs
Sans oeufs ni lait
Sans œuf, sans lait, sans gluten
100 % bio
Crêpes Vegan