Clea cuisine

Cléa mitonne, puis fait partager ses plats singuliers aux ingrédients bio-alternatifs, dans la presse, via ses ouvrages(une dizaine à son actif) mais surtout son blog. Sur ce dernier, on apprend qu’elle a rédigé ses premières recettes sur le web en mars 2005, alors qu’elle vivait à Oita au Japon, sur l’île de Kyûshû. De cette géographie, elle a notamment gardé le goût des…algues, un « aliment qui paraît atypique au départ mais avec lequel on s’habitue très vite. » L’agar-agar par exemple, algue rouge d’origine japonaise, est un ingrédient de plus en plus utilisé depuis une petite dizaine d’années, entre gelées, crèmes, confitures, terrines et entremets.
Les kilomètres de commentaires laissés par les internautes en disent long sur le succès des recettes de Cléa, qui font partager un petit « côté carnet intime, un peu roman », en s’éloignant des menus «diffusés sans rien autour ». Inconditionnelle du citron qu’elle décline en « Gâteau citron amande à tomber par terre », « Petits pains aux algues et au citron » ou en« Pancakes aux cranberries et écorces de citron confites », ou encore subitement « contaminée par la grenadite aiguë », Cléa est aussi éprise de purée d’amande blanche, qui l’inspire en tant qu’ « objet culinaire non identifié : un produit totalement unique en son genre. » La jeune femme s’approvisionne de nombreux aliments en magasins bio, « non seulement parce que c’est bio, mais aussi parce qu’on ne les trouve jamais ailleurs » : il s’agit d’ingrédients que l’on se procure difficilement dans les hypermarchés conventionnels (laitages végétaux, purées d’oléagineux, farines complètes…). Pleine de ressources, elle peut également concocter une pannacotta dite « recyclable » avec ses fonds de placard. Cléa c’est la fantaisie et la bonne humeur en version culinaire. ED.

 

blog : www.cleacuisine.fr
Retrouvez les recettes de Cléa dans Le Nouveau Consommateur, rubrique « Marché de saison »